Yıllardır bir çok yerde Glutensiz beslenme yazıları görmüş ya da duymuşsunuzdur. Peki sizde de Gluten hassasiyeti var ve bunu bilmiyorsanız? Bu hiç aklınıza gelmiş miydi? Şahsen ben gluten diyetinin çocuğum açısından öneminin farkında olsam da kendimle ilgili hiç durup düşünmemiş olduğumu farkettim ve kendime çok kızdım.
Yazımın devamında okuyacağınız gluten hassasiyetinin 10 işaretine bakınca %90’nın ben de olduğunu gördüm.
Yarından tezi yok 3 haftalık deneme sürecine başlıyorum. Size de yazımın devamını okumanızı tavsiye ediyorum.
Gluten;buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Gluten intoleransı ya da çölyak hastalığına sahip insanların % 99’unun asla teşhis almadığı tahmin edilmektedir. Oysa 55 önemli hastalığın glutenle bağlantılı olduğu düşünülmektedir.
Aynı zamanda ABD nüfusunun % 15 ‘inin gluten hassasiyeti olduğu tahmin edilmektedir. Türkiye için böyle bir istatistik varsa da ben bulamadım.
Siz onlardan biri olabilir misiniz?
Eğer aşağıdaki belirtilerden herhangi biri varsa bunu gluten intoleransı için bir işaret varsayabilirsiniz :
1. Eğer gluten içeren gıda yedikten sonra gaz, şişkinlik, ishal ve hatta kabızlık gibi sindirim sorunlarınız varsa,
2. Kollarınızın arkasındaki deride Keratosis Pilaris varsa (aynı zamanda ‘tavuk derisi’ olarak da bilinir). Bu durum yağ emilimindeki bir bozukluğun işaretidir.Glutenin barsaklara verdiği zararın sonucu yağ asidlerinin ve Avitaminin emilim eksikliğine bağlı olarak gelişebilmektedir.
3. Gluten içeren bir yemek yedikten sonra yorgunluk, beyninizin sisli gibi olması (yani düşünce ve anlama kabiliyetinizin durgunlaşması) ,duygusal karmaşa vb varsa
4. Hashimoto tiroiditi, Romatoid artrit, ülseratif kolit, Lupus, Psoriasis, Skleroderma veya multipl skleroz gibi otoimmün hastalık tanısı aldıysanız,
5. Baş dönmesi veya denge dışı olma duygusu gibi nörolojik belirtilere sahipseniz,
6. PMS, PKOS veya açıklanamayan kısırlık ,hormonal dengesizlikleriniz varsa,
7. Migren, baş ağrısı.
8. Kronik yorgunluk veya fibromiyalji tanısı aldıysanız,
9. Enflamasyon, şişlik ya da parmak, diz veya kalça gibi eklemlerde ağrıya sahipseniz
10. Anksiyete, depresyon, ruh hali dalgalanmalarınız ve Dikkat dağınıklığı gibi problemlerle uğraşıyorsanız.
Gluten intoleransımız olduğunu nasıl anlarız?
Bunu anlamak için testler var ancak her zaman doğru sonuçları göstermemektedir.
En iyisi eliminasyon diyeti yapmak ve gluten içeren gıdaları diyet dışına almak en az 2 ila 3 hafta sonra yeniden kullanmaya başlamaktır.
Sizin gluten ile ilgili bir sorununuzun olup olmadığını belirlemek için tek iyi ve ucuz yol budur.
3 haftalık diyetten sonra tekrar gluten tükettiğinizde kendinizi kötü hissederseniz %100 gluteni hayatınızdan çıkarmanız büyük zorunluluktur.
Gluten çok büyük bir proteindir.Bu yüzden uzun süre diyet yapmadan sisteminizden temizlemenin zor olduğunu,diyete rağmen sisteminizi temizlemenin aylar hatta yıllar alabileceğini de unutmayın.
Gluten intoleransı tedavisi nasıldır?
Gluteninde diyetinde % 100 glutenden uzak durulmalıdır. Hatta çapraz kontaminasyon, ilaçlar veya takviyelerindeki minicik bir gluten miktarı bile vücudunuzda immün bir reaksiyona neden olmak için yeterli olabilir.
Serpilgül Vural
Dr Amy Myers’dan alıntı içermektedir.
Şaştım kaldım…Bu gluten nasıl bir şey,millet olarak en çok tükettiğimiz gıdalarda gluten oldukça fazla.Sağlıkçılarımız hiç bu yönden değerlendirmeden herkese aynı tedavi uyguluyorlar,bireyin metabolizmasına göre değerlendirme yok,artık ezberlerin bozulması gerek,bunu ben bile anladıysam eğer……