Hamur Malzemesi:
2 yumurta
1 kase süt
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
3/1 yaş maya
Mısır unu, glutensiz un ,pirinç unu.
Mayayı bir kase sütte (kazein A1 hassasiyeti olanlar için keçi sütü olabilir) kabartalım. Sonra yumurta,çörek otu,susam ve bir tutam tuzu bir kaseye koyalım.Üç undan aynı miktarda una kabaran mayamızı ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamına getirelim. Glutensiz unu yoğururken kıvamı yakalayınca yoğurma işlemini fazla uzatmayın.Aksi halde hamurun kıvamı kaçıyor. Yoğurma işlemi bitince üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım.
İç Malzemesi:
200gr.kıyma
Yarım demet maydanoz
1baş soğan
1 büyük domates
1 tatlı kaşığı salça
İki diş sarımsak
Tuz ,kara biber,pul biber
Maydonoz ,soğan ve domatesi ince ince doğradıktan sonra tüm malzemeyi elimizle iyice karıştırıyoruz.
Mayalanan hamuru, önceden yağladığımız fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayalım. Hazırladığımız karışımı üzerine eşit oranda dağıtıp hafifçe elimizle bastırıyoruz. Isıttığımız fırında (200 derecede)pişiriyoruz. Arzuya göre kenarlarından haifiçe üzerlerine doğru kıvırarak yarım kapalı pide de yapaiblirsiniz.Piştikten sonra bir kısmını günlük kullanıp bir kısmını da derin dondurucuya koyabilirsiniz.Hülya Önder’e teşekkürlerimizle Afiyet olsun…
Serpilgül Vural
Add Comment