HAMUR MALZEMESİ
Glutensiz un
Mısır unu
Pirinç unu
Mısır nişastası.
Patates nişastası
2 yumurta
½ bardak zeytin yağı
Bir bardak yoğurt ya da süt.
Maya
ÜZERİNE KONULACAK MALZEME
Katkısız hazırlanmış köy sucuğu
İyice yıkanıp çekirdeği çıkarılmış sele zeytini
Keçi kaşarı
Domates
Kırmızıbiber
Kekik
Biberiye
Tuz
HAZIRLANIŞI
Hamur için bütün un çeşitlerindenaynı oranda miktarı yoğurma kabına koyalım yoğurdu yumurtayı, zeytinyağını ve önceden kabarmaya bıraktığımız mayayı ilave edelim bir tutam tuzda ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.Glutensiz una uygun kıvamı vermek çok zor olduğundan unların karışımını iyi ayarlamak gerekli.
Yağladığımız tepsiye bir tutam un serptikten sonra hamuru yayalım.
Domatesleri rendeleyip biberleri de ince ince doğrayalım. İçine bir tutam kekik, biberiye ve tuz ilave edelim. Çocuk yiyebiliyorsa bir tutamda pul biber koyabiliriz. bu karışımı üzerine bir tabaka halinde sürelim. Zeytinleri üzerine serperek önceden 200 dc de ısıttığımız fırına sürelim.
Kaşarı rendeleyelim köy sucuğunu ince ince doğrayalım. Eğer tazeyse doğranmaz küçük parçalara ayıralım
Hamurumuz pişmeye yakın çıkarıp üzerine kaşarı ve sucuğu ilave edelim. İsteyen mantarda kullanabilir. Tekrar fırına sürüp sucuğun pişmesine göre süreyi ayarlayıp çıkaralım.
Sıcak sıcak servis yapalım.
Birkaç tane birden yapıp fazlasını dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Hülya Önder’e teşekkürlerimizle
Afiyet olsun…
Serpilgül Vural KInacı
Add Comment