Glutensiz, Mayasız, Mantarlı Kolay Pizza

FullSizeRender (35)Bugün planda olmayan bir misafirim gelecekti ve hazırda yemeğim de yoktu.

Gelen misafire sadece kek ikram etmek olmaz hadi Serpil bul bir şeyler dedim kendi kendime. Baktım dolapta sadece kırmızı /yeşil biber ile mantar var.

Hem öğlen yemeğini geçiştirecek hem de gelen misafire ikram edilecek ne yapabilirim diye düşündüm.Pizza olabilir dedim kendi kendime. Ama hamurunda hem maya olmasın, hem de glutensiz olsun, üstelik de benzerlerine oranla daha sağlıklı olsun derken aşağıdaki tarif çıktı ortaya.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

yarım kilo mantar

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı fındık yağı

1 adet Yumurta

1 paket kabartma tozu

Bir fiske karabiber ve pul biber

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2,5  bardak glutensiz karabuğdaylı un

2 kaşık ruşeym (arzuya bağlı)

Hazırlanışı

Üste konulacak malzeme

Biberler ve mantarlar ile kuru soğan yıkanıp temizlenerek resimdeki şekilde  doğranacak. Arzunuza göre az bir yağla tuzunu hafifçe sotelenecek. Tam olarak pişmemesine dikkat edelim.Harlı sayılacak ateşte suyunu çektirmek  yeterli oluyor. Hazırladığımız üst malzemeyi bir kenarda soğumaya bırakmadan önce yarım bardak rendelenmiş kaşar ve karabiber ile pul biberle karıştırıyoruz.

Hamurunun Yapımı

Orta derinlikte bir kabın içine 1 yumurta kırılır. Üstüne 4 yemek kaşığı yoğurt ve 3 çorba kaşığı fındık yağımız ile 2.5 su bardağı gltensiz un,  2 kaşık ruşeym ve kabartma tozu ilave edilip yoğurulur. Kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edilmesi gerekli. Ununuzun tamamını baştan boşaltmamanızı tavsiye ederim. Hamurum yumuşaklığını tutturamazsanız ona göre ilave edersiniz.

Hazırladığımız yapışkan bir hamur olacak. Bunu yağlı kağıt serilmiş borcam kaba yayıyoruz. Yayma işlemini elle yapmanız gerekli ki şekil verebilesiniz. Bunun için elinizi yağlamanızı tavsiye ederim,böylece rahatça yayarsınız ,hamur elinize yapışmaz. Ardından hazırladığınız ılımış mantarlı karışımı üzerine yayarak yerleştirip önceden 190 santigrat derecede ısıttığınız fırına sürünüz. Yanlardaki hamurlar kızarana kadar pişirebilirsiniz. Bu da aşağı yukarı 30 dakikayı bulabiliyor. Fırınına göre bu süre daha kısa da olabilir.

Oğlum ata bu tarife bayıldı, dilerim sizler de seversiniz.

AFİYET OLSUN…

Serpilgül Kınacı

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*